La cuisine indienne et les piments : tutoriel

3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Lidia Carraglia dit :

    Bonjour Sikander, super intéressantes vos vidéos. Bien présentées et faciles à suivre. Elles donnent envie de tester les recettes tout de suite. Où peut-on trouver du Kashmirilal powder ? Les piments en poudre que j’ai à la maison sont hyper forts. Si je fais sécher des petits piments rouges après en avoir retiré les pépins est-ce que ça peut fonctionner ? En ce moment on n’a pas trop l’occasion de parcourir les magasins. Je vous souhaite une belle journée. Lidia.

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    1. Sikander76 dit :

      Namasté Lidia, merci pour vos commentaires, cela m encourage a en faire encore plus. Normalement, cela se trouve dans une petite epicerie specialisée indienne, mais je sais que ce n’est pas dans toutes les régions. Dans quelle région/pays habitez vous? Je sais que les Kasmiri lal mirch entier (whole) peuvent se commander sur amazin j avais trouvé un lien. Mais je connais un magasin qui effectue des livraisons dans toute l europe, le magasin s appelle ekirana.nl, ils ont un super catalogue leur riz est excellent, leur farine a chapati sont bons et ils auront le kashmiri chili powder de toutes les marques (mdh, Trs, 24 mantra (bio), moi en Belgique ils me livrent deux trois jours apres la commande et ils ont aussi des feuilles de curry fraiches qui sont super pour tamperer les lentilles , les curry de pois chiche etc. Puis je vous demander un peu de support? Pourriez vous souscrire directement a ma chaine youtube sur leur site histoire d agrandir la communauté et de cette manière vous recevrez les notifications directement des qu‘une vidéo est lancée. Cordialement,
      Sikander

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    2. Sikander76 dit :

      Pour répondre à votre question, oui vous pouvez utiliser d autres poudres de chili, l inconvénient c est que vous ne pourrez pas utiliser les mêmes quantités du fait qu’elles sont plus fortes, mais cela ne donnera pas la même couleur et saveur. Vous verrez dès que vous utiliserez la poudre du chili du cachemire, vous garderez l habitude de l utiliser, pour la couleur des plats et pour le goût! Une autre alternative serait d acheter des piments de chili du cachemire entier et de vous meme en faire votre poudre. Moi je garde les entiers pour une utilisation que vous verrez bientôt pour faire des marinades, des sauces, ou dans mes lentilles. La poudre est plus utilisée pour le day to day cooking. Bonne journee Sikander

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