Le mélange d’épices ‘Kadai Masala’

Recette indienne : Le mélange d’épices Kadai Masala

Ingrédients :

3 cuillères à soupe de graines de coriandre (Dhaniya)

1 cuillère à soupe de grains de Jeera (cumin)

1 cuillère à soupe de graines de Fenugrec

1 cuillère à soupe de graines d’Anis

2 cardamomes vertes

2 clous de girofle

1 morceau de cassia bark (écorce de cannelle)

¼ de noix de muscade

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poudre de chili rouge du Cachemire

** Cliquez sur le lien suivant pour lire le glossaire des épices et de leurs traductions françaises

https://indianfoodfortheeuropeankitchen.wordpress.com/2012/11/25/glossaire-des-epices/

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