Recette de chutney de base

Imli ki Chutney ou Chutney doux de Tamarin Le Chutney vert à la coriandre et menthe ou Dhaniya pudina chutney

Bonjour ;

Namasté les amis,

C’est avec cette vidéo que j’ouvre le chapître ‘chaat’ ou street food , cette recette de chutneys est très facile à préparer et vous servira d’accompagnement parfait pour tout vos petits snacks indiens (samosas, sandwiches, pani puri) que l’on appelle « chaat » en Inde. Ces chutneys sont indispensables au street food indien et donc je vous conseille vivement de les préparer. Ils se conservent au frigo une fois préparés, le chutney vert maximum une semaine, et le chutney de tamarin jusqu’à un mois. Pour le chutney doux de tamarin, vous devez obtenir une consistance épaisse, un peu comme un sirop. Sachez qu’en Inde, il se prépare aussi dans certains ménages en mélangeant le Tamarin avec des dates. Certains y ajoutent à la fin aussi des graines de cumin, d’autres des graines d’anis et parfois même des graines de melon. Personnellement, je le préfère basique avec mes chaats, mais bon voilà les goûts et les couleurs… Pour ceux qui découvrent la Jaggery, il s’agit de sucre de canne non raffiné. Il se trouve généralement assez facilement dans les épiceries indiennes ou asiatiques. Si vous ne trouvez pas les ingrédients pour mes recettes, il existe des magasins en ligne qui vous livrent à domicile :

https://www.ekirana.nl/catalogsearch/…

https://www.ekirana.nl/heera-unrefine…

https://www.ekirana.nl/mdh-chunky-cha…

Music credits : BeatbyShahed

https://youtube.com/c/djshahmoneybeatz

https://facebook.com/beatbyshahed

https://soundcloud.com/djshahmoneybeatz

https://instagram.com/imshahed

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