Depuis plus de 20 ans, Sikander est passionné par l’Inde et sa culture. Polyglotte, foodie amateur et passionné d’écriture, il maintient aussi un blog culinaire sur la cuisine indienne. Son but est de nous apprendre que la cuisine indienne ne se résume pas à ce qui nous est servi dans la majorité des restaurants indiens en Europe.
Sikander a découvert l’Inde à travers de nombreuses lectures durant son adolescence. Lorsqu’il termina ses études de Langues Modernes en 1997, il s’engagea comme bénévole dans un des nombreux bidonvilles de Kolkata (Calcutta). Il partagea les dix années suivantes entre la Belgique et l’Inde. Des vallées himalayennes à Kanyakumari et du Bengale au désert du Thar (Rajasthan), Alexandre est parti en train à la rencontre de l’Inde et sa population. Cette expérience lui a permis de rentrer en contact avec les populations locales et d’apprendre énormément tant au niveau humain que culturel. Il se maria en 2007 à Mumbai et est le papa-gâteau de deux petites princesses. Grâce à ses voyages, il eût bien sûr l’occasion de goûter à toute une panoplie de plats régionaux qu’il cuisine assez souvent chez lui. Après tout, l’apprentissage d’une culture passe également par la cuisine.
Sikander's Desi Food Adventures 
un joli petit blog!
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Merci pour les encouragements 😉 les recettes seront postées plus rapidement, ce n’est que le début. N’hésitez pas a laisser vos impressions des recettes après les avoir essayées…..;-)
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Vous avez des recettes alléchantes. Bravo !
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Super blog, et en se refaisant une beauté c’est encore mieux !
J’ai juste une petite question, votre recette de murgh makhni était MA recette de référence et ce qui me permettait le plus de retrouver le gout du meilleur murgh makhni que j’ai pu manger dans un restaurant qui a malheureusement fermé. Est ce qu’il est prévu de la republier ? (Pleaaaase)
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Namasté Sarah, merci pour votre gentil message. Oui oui il est prévu de la reproduire, cette fois en vidéo bien sûr 🙃 vous êtes la troisième personne à en faire la demande. J’ai 4 vidéos de prévu pour l instant et promis le murgh makhani sera la 5 ème, un peu de patience donc 🙂 je vous souhaite une belle journée. Namasté Sikander
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Bonjour Sarah, avec bcp de retards je vous informe que ma video est enfin publiee https://youtu.be/Ri_g9Rie_rE j espere que cela repondra a vos attentes cordialement Sikander
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Le 27 novembre 2013 j’ai reçu deux Nouvelles publications sur Les secrets de la cuisine indienne (et oui ça date …!! mais les recettes sont éternelles !!!) :
La recette du PAV bread
by alexandreclasens76
avec le texte suivant : Chers lecteurs, Pour compléter la recette de votre Pav Bhaji, je vous invite à faire votre pain vous même dans vos cuisines. Très facile à faire, la satisfaction que vous aurez en mangeant votre plat est immense. Avant de le servir, faites le frire dans un peu de beurre mélangé à votre Pav Bhaji masala […]
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alexandreclasens76 | 27 novembre 2013 à 10:57 | Tags: Alexandre Clasens, magazine Indes, pain indien, Pav (pain) | Catégories: Cuisine de l’Inde du sud, Pains indiens, pour vegetariens | URL: http://wp.me/p2SjdJ-eI
ainsi que la recette suivante :
Le Bombay Pav Bhaji
by alexandreclasens76
Hello a tous, Voici le lien vers ma version du Bombay Pav Bhaji publié dans la dernière édition du Magazine Indes (Novembre-Décembre). J’ai choisi de la publier car c’est un plat que vous ne trouverez certainement pas au menu de votre restaurant indien préféré en Europe….c’est bien dommage d’ailleurs! Les végétariens vont absolument adorer cette […]
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alexandreclasens76 | 27 novembre 2013 à 10:46 | Tags: Alexandre Clasens, Cuisine indienne, cuisine indienne végétarienne, Indes magazine, le Bombay Pav Bhaji | Catégories: Bombay, Cuisine de l’Inde du sud | URL: http://wp.me/p2SjdJ-eB
Je voudrais retrouver ces recettes qui n’apparaissent plus sur votre site après plusieurs recherches infructueuses. Peut-être les avez-vous toujours “dans vos cartons” ?? Si c’est le cas pouvez-vous me les transmettre ou me donner les liens ?
Un grand merci par avance,
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Bonjour , la video est prévue encore un peu de patience. Merci
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