Recette indienne : Le Tangdi Kabab et le poulet tikka à la crème

Grillades à l’indienne : Le poulet Tangdi Kabab et le poulet tikka à la crème Namasté à vous mes fidèles abonnés, J’espère vraiment que vous essayerez le poulet Tangdi Kabab, je vous garanti que cela sera un succès tellement ce poulet est plein de saveurs.C’est un plat assez populaire en Inde, malheureusement pas beaucoup de…

Raïta de carottes râpées et de concombre

Recette facile de raïta : Namasté les amis, Cette recette est très facile à préparer et permettra à ceux qui ne supportent pas trop les plats relevés de protéger leur estomac et de pouvoir profiter des délicieux plats qu’offre la cuisine indienne. Je prépare cette raïta surtout avec les recettes de Biryanis pour aider mes…

Recette de pain indien : Le Chapati

Recette Indienne – Le chapatiRecette de pain indien Namasté ,Bonjour, Un lecteur de mon blog WordPress m’a demandé de poster cette recette ultra simple de pain indien pour accompagner les curry, les plats de lentilles et autre préparation indienne. Ingrédients : 2 tasses de farine Atta (= farine de blé non-raffinée 1 tasse d’eau (à verser…

Recette indienne : Le nimbu Chawal ou riz Basmati au citron

Recette indienne: Le nimbu chawal ou le riz Basmati au citron Namasté,Bonjour les amis, Voici un riz parfait pour accompagner certains de vos curry ou même à utiliser lorsque vous faites un barbecue. C’est un riz absolument délicieux et vraiment très facile à faire. Il va particulièrement bien avec ma recette de curry bengali de…

Le moong dal tadka

Recette indienne : Le moong dal Tadka ou lentilles Moong indiennes  tempérées Que serait  un vlog sur la cuisine indienne sans lentilles ? Incomplet sans l’ombre d’un doute, car les lentilles se cuisent d’une multitude de façon en Inde et un must have dans un répertoire culinaire. Le Moong dal tadka est une recette super facile à…

Recette de chutney de base

Imli ki Chutney ou Chutney doux de Tamarin Le Chutney vert à la coriandre et menthe ou Dhaniya pudina chutney Bonjour ; Namasté les amis, C’est avec cette vidéo que j’ouvre le chapître ‘chaat’ ou street food , cette recette de chutneys est très facile à préparer et vous servira d’accompagnement parfait pour tout vos…

Aloo Tikki Chaat – un incontournable plat de street food du nord de l’Inde

Recette Indienne : Aloo tikki chaat – un incontournable plat de street food de l’Inde du nord. Bonjour ;Namasté les amis, Voici le chapitre de street food de l’Inde avec le Aloo tiikki chaat un incontournable. Les tikki peuvent se manger de cette manière, certaines régions ajoutent même un curry de pois chiche. Il se mange aussi…

Le Kheema Pav de Mumbai – Une recette de la communauté Parsee

Recette indienne : Le Kheema Pav de Mumbai – recette de la communauté Parsee Namasté,Bonjour , La communauté Parsee de Mumbai, est un groupe ethno religieux qui est arrivé en Inde après la conquête musulmane de la Perse entre le 8ème et 10 ème siècle pour échapper aux persécutions. Les parsees suivent la religion zoroastrienne…

Sikanderi Kadai Murgh ou le Poulet Kadai de Sikander

Recette indienne Le poulet  Kadai de Sikander Ingrédients : 750 gr de filets de cuisses de poulet (pas de poitrine de poulet !) Un poivron vert coupé en gros morceaux 4 oignons en brunoise 1 ½ cuillère à soupe de purée d’aïl et gingembre 2 Hari Mirchi ( chilli vert) 1 ½ cuillère à café de poudre…

Le mélange d’épices ‘Kadai Masala’

Recette indienne : Le mélange d’épices Kadai Masala Ingrédients : 3 cuillères à soupe de graines de coriandre (Dhaniya) 1 cuillère à soupe de grains de Jeera (cumin) 1 cuillère à soupe de graines de Fenugrec 1 cuillère à soupe de graines d’Anis 2 cardamomes vertes 2 clous de girofle 1 morceau de cassia bark (écorce…

L’agneau frit au Chilli ou Lamb Chilli Fry

En petit mot d’introduction, je voudrais parler des différences omniprésentes en Inde. En général, lorsque l’on vous parle de l’Inde, les premières images qui vous viennent à l’esprit sont le Taj Mahal, les palais de Maharaja, les sarees, les épices, les couleurs, les temples et les vaches sacrées. En théorie, c’est bien beau tout cela,…