Le mélange d’épices ‘Kadai Masala’

Recette indienne : Le mélange d’épices Kadai Masala Ingrédients : 3 cuillères à soupe de graines de coriandre (Dhaniya) 1 cuillère à soupe de grains de Jeera (cumin) 1 cuillère à soupe de graines de Fenugrec 1 cuillère à soupe de graines d’Anis 2 cardamomes vertes 2 clous de girofle 1 morceau de cassia bark (écorce…

Glossaire des épices

Comme promis, voici un glossaire qui vous servira a trouver les épices sous leur noms en hindi. Personellement, je vous conseille de les acheter dans une superette indienne plutô que de vous perdre dans les supermarché. Les épices y sont généralement  plus chères. Une marque qui se trouve facilement c’est TRS (www.trs.co.uk/wholesale). Les poudres de…