Recette indienne : Le nimbu Chawal ou riz Basmati au citron

Recette indienne: Le nimbu chawal ou le riz Basmati au citron Namasté,Bonjour les amis, Voici un riz parfait pour accompagner certains de vos curry ou même à utiliser lorsque vous faites un barbecue. C’est un riz absolument délicieux et vraiment très facile à faire. Il va particulièrement bien avec ma recette de curry bengali de … More Recette indienne : Le nimbu Chawal ou riz Basmati au citron

Le moong dal tadka

Recette indienne : Le moong dal Tadka ou lentilles Moong indiennes  tempérées Que serait  un vlog sur la cuisine indienne sans lentilles ? Incomplet sans l’ombre d’un doute, car les lentilles se cuisent d’une multitude de façon en Inde et un must have dans un répertoire culinaire. Le Moong dal tadka est une recette super facile à … More Le moong dal tadka

Aloo Tikki Chaat – un incontournable plat de street food du nord de l’Inde

Recette Indienne : Aloo tikki chaat – un incontournable plat de street food de l’Inde du nord. Bonjour ;Namasté les amis, Voici le chapitre de street food de l’Inde avec le Aloo tiikki chaat un incontournable. Les tikki peuvent se manger de cette manière, certaines régions ajoutent même un curry de pois chiche. Il se mange aussi … More Aloo Tikki Chaat – un incontournable plat de street food du nord de l’Inde

Le Kheema Pav de Mumbai – Une recette de la communauté Parsee

Recette indienne : Le Kheema Pav de Mumbai – recette de la communauté Parsee Namasté,Bonjour , La communauté Parsee de Mumbai, est un groupe ethno religieux qui est arrivé en Inde après la conquête musulmane de la Perse entre le 8ème et 10 ème siècle pour échapper aux persécutions. Les parsees suivent la religion zoroastrienne … More Le Kheema Pav de Mumbai – Une recette de la communauté Parsee

Sikanderi Kadai Murgh ou le Poulet Kadai de Sikander

Recette indienne Le poulet  Kadai de Sikander Ingrédients : 750 gr de filets de cuisses de poulet (pas de poitrine de poulet !) Un poivron vert coupé en gros morceaux 4 oignons en brunoise 1 ½ cuillère à soupe de purée d’aïl et gingembre 2 Hari Mirchi ( chilli vert) 1 ½ cuillère à café de poudre … More Sikanderi Kadai Murgh ou le Poulet Kadai de Sikander

Goan Chilli Fry

Food memories: Goan Chili Fry with Lamb Goan Food Recipe Food Memories Lamb Chili Fry (Version Francaise ci dessous) Hello, I hope you will enjoy this Goan dish as much as we do, it is a dish we eat on a regular basis. It’s one of the kids favourite from the Goan repertoire because it’s … More Goan Chilli Fry

Recette indienne: le curry bengali de scampis.

Recette indienne : Curry bengali de scampis Bonjour les amis,Namasté, Voici une recette scandaleusement délicieuse. Il serait même indécent de passer à côté d’une telle explosion absolument divine de ces saveurs inconnues et exotiques. C’est le répertoire de la cuisine bengalie qui vous est proposé cette fois-ci, une cuisine encore très méconnue qui surprendra les … More Recette indienne: le curry bengali de scampis.

Le Biryani de poulet, sans colorants. Soyez curieux!

 Recette indienne : Le Biryani de poulet – sans colorants ! Namasté,Bonjour, Vous avez mangé un Biryani en Inde et vous désirez le reproduire ? Suivez les instructions de ma vidéo pour ne jamais rater votre Biryani et de ressentir l’explosion de ces saveurs à chaque bouchée. Je vous garantis que vous ne le regretterez pas. Prenez le … More Le Biryani de poulet, sans colorants. Soyez curieux!

Recette indienne : Le poulet Tandoori (sans colorants cuit sur barbecue)

Recette indienne : Le poulet Tandoori sans colorants cuit sur barbecue Namasté les amis,La belle saison est enfin arrivée en Europe, c’est donc une bonne occasion de sortir vos barbecues et d’impressionner vos invités avec cette nouvelle recette. A vos fourneaux, vous ne le regretterez pas. Un poulet tandoori sans colorants au bbq. Ensuite, il … More Recette indienne : Le poulet Tandoori (sans colorants cuit sur barbecue)

Glossaire des épices

Comme promis, voici un glossaire qui vous servira a trouver les épices sous leur noms en hindi. Personellement, je vous conseille de les acheter dans une superette indienne plutô que de vous perdre dans les supermarché. Les épices y sont généralement  plus chères. Une marque qui se trouve facilement c’est TRS (www.trs.co.uk/wholesale). Les poudres de … More Glossaire des épices