Sikanderi Kadai Murgh ou le Poulet Kadai de Sikander

Recette indienne Le poulet  Kadai de Sikander Ingrédients : 750 gr de filets de cuisses de poulet (pas de poitrine de poulet !) Un poivron vert coupé en gros morceaux 4 oignons en brunoise 1 ½ cuillère à soupe de purée d’aïl et gingembre 2 Hari Mirchi ( chilli vert) 1 ½ cuillère à café de poudre…

Le mélange d’épices ‘Kadai Masala’

Recette indienne : Le mélange d’épices Kadai Masala Ingrédients : 3 cuillères à soupe de graines de coriandre (Dhaniya) 1 cuillère à soupe de grains de Jeera (cumin) 1 cuillère à soupe de graines de Fenugrec 1 cuillère à soupe de graines d’Anis 2 cardamomes vertes 2 clous de girofle 1 morceau de cassia bark (écorce…